Город Бологое
Тверская область
Тверская область
№34 от 21 августа 2024 года
Волшебный напиток
Напиток из кипрея, издавна известный на Руси как иван-чай, или копорский чай, в последние годы претерпевает второе рождение, обретая все большую популярность.
В Бологовском районе его производством занимается ИП Калиниченко Е.В. из п. Выползово. Семейный бизнес ведут Валентин и Егор, отец и сын. В этом году предприниматели зарегистрировали товарный знак «Валдайский чай».
О том, чем интересно данное направление деятельности, почему им выгодно заниматься, нашему корреспонденту рассказал Валентин Калиниченко.
Сбор листа продолжается с 15 июня по 15 августа. За сезон заготавливают от одной тонны и выше. В этом году уже собрали полторы, а были годы, когда собирали по 3,5 тонны. Собранный лист вялят, затем перерабатывают, ферментируют и сушат; потом упаковывают и отправляют на реализацию. К процессу подходят творчески: подготовленный лист купажируют с целью улучшения качества, создания новых вкусовых комбинаций. Добавляют брусничный и черничный лист, акацию, вишневый лист и пр.
- С этим продуктом можно развиваться бесконечно, - говорит Валентин Иванович, - это как ноты: можно делать множество вариаций, увеличивать ассортимент за счет ферментированных сортов. У нас только в ассортименте их штук 20-25. В работе мне активно помогает жена (Евгения по образованию технолог пищевой промышленности).
С иван-чаем работаем с 2016 года, до этого занимались медом. Идея сменить направление пришла случайно. На одной из медовых ярмарок, в Череповце, увидел красавицу в кокошнике, которая угощала гостей чаем из самовара. Вот тогда я кипрейный напиток первый раз и попробовал. Понравилось, в душу запало. Стал изучать вопрос и понял, что стоит попробовать делать такой чай самим. Во-первых, сезон сбора у нас, на Валдайской возвышенности, самый длинный, в отличие от других регионов России. Во-вторых, на эту продукцию есть стабильный спрос, который в последнее время лишь растет. В текущем году вырос на 220% по сравнению с предыдущим. Почему? Есть чисто экономические причины (наш чай дешевле импортного китайского), к тому же все больше людей придерживается ЗОЖ (здорового образа жизни) и обращает внимание на этот полезный продукт.
Иван-чай обладает множеством ценных компонентов: витаминами A, B1-B9, C, PP, макро- и микроэлементами. Он оказывает противовоспалительное, успокаивающее, тонизирующее действие, обладает другими полезными свойствами. Поистине волшебный напиток. Его можно пить утром и вечером. Его еще называют «чаем для ленивых». Потому что можно употреблять и на второй день, что даже вкуснее. В отличие от классического чая, который употребляют только свежезаваренным. Вкус у напитка непривычный, с травяными оттенками, заходит не всем, но те, кто распробовал, остаются ему верны.
Если чуть углубиться в историю, то кипрейный напиток на Руси употребляли, начиная с 12 века, задолго до того, как к нам пришел китайский и индийский чай. Родиной иван-чая считается село Копорье (ныне Ленинградская область), где в XVIII веке было организовано производство иван-чая. Потому его второе название - «копорский чай».
В России иван-чай традиционно делали небольшие фабрики или фермерские хозяйства, которые собирали кипрей как дикорастущий и вручную перерабатывали. В настоящее время ситуация не сильно изменилась: при производстве иван-чая используется много ручного труда, особенно у маленьких производителей. По словам Валентина Ивановича, конкуренции он не испытывает, хотя иван-чай сейчас модное направление в бизнесе, много кто им занимается, рынок «съедает» все и просит еще.
Предприниматель рассказывает, что увлечение иван-чаем начиналось как хобби: сначала пробовали его делать дома, изучая тонкости технологии. На кухне, на маленькой мясорубке мололи, сушили в бытовой сушилке. Со временем оборудовали специальное помещение, приобрели сушильные камеры.
Когда стали раскручивать бренд, разработали упаковку и этикетку, ездили по городам, предлагая свой товар магазинам, музеям, предлагали взять товар на реализацию. Постепенно покупатели привыкли к продукции, она стала узнаваемой. Тому способствовала регистрация товарного знака, который оформили при поддержке Центра «Мой бизнес» Тверской области. Товарный знак - это фактически знак качества. Он нужен, чтобы подтвердить качество и оригинальность продукции. Проверяли все очень тщательно, вплоть до наклона букв и шрифта, процедура регистрации заняла два года. До этого ИП Калиниченко воспользовались услугами Центра, чтобы пройти сертификацию продукции, также с его помощью зашли на крупнейшие российские маркет-плейсы.
Валентин Иванович рассказывает, что в прошлом году их продукция была представлена на Санкт-Петербургском экономическом форуме, его чаем поили участников саммита Россия-Африка. Несколько раз предприниматель участвовал в выставке «Продэкспо» (Международная выставка продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе. - Прим. автора). О семейном бизнесе Калиниченко рассказывали НТВ и Первый канал.
- Иван-чай - перспективное направление, - считает предприниматель. - Если бы его включили в перечень сельхозкультур, это дало бы нам доступ к льготам, субсидиям и грантовой поддержке.
В этом году. помимо сбыта продукции через розницу, ИП Калиниченко заключил договор с компаниями из Тверской и Псковской области, работающими по системе СТМ (собственная торговая марка). Для них предприниматель заготавливает продукцию, а продавать ее компании станут под своим брендом.
- У них своего сырья не хватает - покупают наше, - говорит Валентин Иванович. - Спрос на иван-чай растет, мы наращиваем объемы. Работаем больше на северо-западный регион, наш чайный напиток представлен от Валдая до Санкт-Петербурга, продается он и в Москве. В Бологое он пока не представлен. Но чай правда вкусный!
Елена Письменчук
Справка
О деятельности Центра «Мой бизнес» Тверской области
Елена Письменчук
Справка
О деятельности Центра «Мой бизнес» Тверской области
Центр «Мой бизнес» Тверской области функционирует на территории региона вот уже почти 5 лет, с 1 ноября 2019 года. Сегодня в Центре предприниматели могут получить весь комплекс услуг по развитию и продвижению своего дела. Под общим брендом «Мой бизнес» работают Фонд содействия предпринимательству, Фонд развития промышленности, Фонд поддержки предпринимательства Тверской области, а также Центр поддержки экспорта, Центр поддержки АПК, МФЦ для бизнеса.
За 2023 год специалистами Центра было оказано более 5 тысяч услуг предпринимателям Тверской области. В это число входит как финансовая поддержка (льготные займы, софинансирование рекламных компаний и др.), так и нефинансовые услуги (образовательные мероприятия, консультации по мерам поддержки).
Одна из наиболее популярных мер поддержки - льготные займы. Этот вид поддержки доступен как малым и средним предприятиям, так и самозанятым гражданам. По ставкам, значительно ниже тех, что предлагают коммерческие банки, можно привлечь заемные средства на пополнение оборотных средств, приобретение оборудования, ремонт или покупку коммерческой недвижимости.
Центр также проводит образовательные мероприятия с участием ведущих спикеров страны, бизнес-тренеров и действующих предпринимателей. Среди мероприятий есть длительные обучающие программы, семинары и вебинары по бизнес-тематике.
Кроме того, специалисты Центра «Мой бизнес» оказывают предпринимателям региона помощь в сертификации продукции, выводу продукции на маркетплейсы, помогают получить федеральные гранты на инновационные проекты, наладить экспорт.
Другие новости по теме:
- - Железнодорожник из Березайки
- - Полицейская династия
- - Энергетик - это звучит гордо!
- - А что думает народ?
- - «Да, МРЭО закрывается»
Количество просмотров: 93
|
Информационно-аналитический еженедельник
г. Бологое, ул. Гагарина, д. 4
телефон: : 8 (48238) 2-30-14
mail: pvdbologoe@mail.ru
© 2013—2024. Разработано в Студии Интернет-проектов Konceptum.pro | Администрирование и поддержка сайта: Авдеев М.А.