Переходим на Роллтон?

По прогнозам аналитиков, к концу 2015 года расходы россиян на покупку продуктов питания составят 50-55% от семейного бюджета. Для сравнения, по данным аналитиков «ВТБ капитал», осенью 2014 года эта цифра была равна 36%. Повышение цен больно ударило по кошельку простых россиян. В связи с темой разговора вспоминается юмореска советских времен: «Я год могу семью гречкой кормить, не выходя из дома!..» Только тогда не было товаров, а теперь - в дефиците деньги. Цены растут, доходы россиян падают. Напрашиваются два извечных вопроса: кто виноват и что делать?

Ату их! Ату!
Взаимные продовольственные санкции Запада и России отразились на цене товаров. Искать «стрелочника» - дело неблагодарное. Кого винить: производителей, мол, создают умышленный ажиотаж вокруг некоторых товаров? Поставщиков? Оптовиков? Или розничные сети?
Не беремся судить о крупном ритейле (ритейл - розничная торговля. - Прим. ред.), но вот вам мнение одного из предпринимателей Бологовского района:
- Часто слышишь мнение: магазины необоснованно завышают стоимость товаров, полагая, что продукты все равно купят. Но мы берем продукты не от производителя, а у оптовиков. Если оптовики цены повысили, соответственно розница вырастет, наценку мы дополнительно не поднимаем, но и себе в убыток работать не можем. Оптовики отталкиваются от цены производителя. У тех тоже все экономически обоснованно: стоимость сырья, кредитов и прочее.

Мероприятия ФАС (Федеральной антимонопольной службы) по сдерживанию цен в торговых сетях не решат проблемы, тем более что проводятся они однобоко, в угоду крупным торговым сетям. «Малышей» просто выдавливают с рынка. А ведь в провинции торговля держится именно на малом и среднем бизнесе. Заявления нашего правительства о поддержке малого бизнеса остаются декларативными. Это легко понять, проанализировав законодательную базу последних лет по данному вопросу. Законы принимаются опять же в угоду крупному ритейлу.
При этом в Европе, например, власти строго следят за тем, чтобы в торговле сохранялся малый бизнес. Даже в центре столичных городов действуют продуктовые рынки - в том числе и такие, которые работают ранним утром прямо на улицах. Все это дает возможность фермерам напрямую поставлять товар покупателям - и держать цены низкими.
Если вернуться к вопросу резкого скачка цен, то давайте посмотрим на проблему с другой стороны. Казалось бы, не все продукты завязаны на импорт. Но в нынешних условиях говорить о чисто отечественном производстве не приходится: например, курица может быть выращена в России, но по импортной технологии. Поэтому повышается себестоимость продукции.
Поймите, мы на местах регулируем цены на продукты, исходя из собственной рентабельности. Никто вот не задается вопросом, почему кВт электроэнергии для юрлиц стоит больше 6 рублей, почем нынче торговое оборудование, которое периодически требует замены, какие еще затраты несет мелкая розничная торговля.
В сложившейся экономической ситуации, когда одни группы товаров вообще уходят из продажи, а на другие цены значительно выросли, мы ищем других поставщиков, меняем ассортиментный перечень (ищем товары по более низкой цене). Мы готовы сотрудничать с местными производителями, но их, к сожалению, очень мало, и опять же вопрос упирается в цены и логистику (условия работы).

Они не вернутся?
Ожидать значительного понижения цен в ближайшее время вряд ли стоит. Сегодня поход в магазин грозит опустошением кошелька и легким нервным потрясением. Многие россияне уже начали экономить на продовольствии, отказываясь от каких-то продуктов либо покупая более дешевые.
По данным февральского опроса фонда «Общественное мнение», больше половины опрошенных (51%) начали экономить на продуктах питания: мясе и птице, сыре и колбасе, фруктах и кондитерских изделиях. Также люди готовы отказаться от покупки непервоочередных товаров. Объемы продаж одежды, обуви, парфюмерии и аксессуаров сократились на 25-30%.
Наш собеседник-предприниматель по нашей просьбе предоставил мониторинг цен на ключевые продтовары в своем магазине. Сравнение позиций шло по состоянию на 1 декабря 2014-го и 1 апреля 2015 года.
За это время гречка упала в цене на 16%, куриные окорочка подешевели на 12%, на 2% упало в цене яйцо. Зато выросли цены на молоко (на 3,5% от местного производителя, на 7% молоко длительного хранения); подсолнечное масло (на 18%), говядину и сахарный песок (на 17%), чай подорожал в среднем на 35%.
Учитывая конъюнктуру рынка, возможен сезонный скачок цен на отдельные группы товаров. Например, перед Пасхой выросли цены на яйца, в летний период - на сахар. В любом случае без еды мы не останемся. Вопрос, что и по какой цене сможем себе позволить.
Прогноз аналитиков, о котором шла речь в начале статьи, понятно, не радует. Вероятно, у россиян снова сработает защитный механизм: одни начнут приобретать продукты впрок, другие понадеются на свой огород и заготовки. Как-то проживем…
Елена Письменчук