Город Бологое
Тверская область
Тверская область
№25 от 1 июля 2026 года
Идя навстречу людям, или Сохранить местный бренд
«Елисейскому» хлебу более 30 лет. Продукция пекарни полюбилась бологовцам и жителям окрестных районов за качество, за ассортимент. Но сегодня малый бизнес поставлен на грань выживания, пекарни не исключение.
Торговые точки на местах закрываются, не выдерживая конкуренции с крупным ритейлом, изменений налоговой нагрузки. У потребителя стало меньше денег - экономят даже на хлебе, покупая менее качественную, но более дешевую продукцию в супермаркетах.
Одна из проблем небольшой пекарни - новые рынки сбыта. Локальные торговые сетки сворачиваются - нужно стараться продвигать продукцию на прилавки крупных сетевых магазинов или открывать свои торговые точки.
После длительных переговоров (в течение полутора лет) руководству пекарни (ИП Беляева Т.В.) удалось зайти на полки «Пятерочки». Продукция бренда «Елисейский» стала продаваться в популярном супермаркете. Но буквально через несколько недель пекари были вынуждены отказаться от сотрудничества: цену хлеба в магазинах настолько завышали (наценка в 70%), что она стала непривлекательна для покупателя.
Продавец объяснял такой шаг высокими расходами и предлагал снизить затраты на производство. Можно было снизить себестоимость продукции, сэкономив на ингредиентах, на качестве сырья. Но пойти на это - значит потерять свою репутацию и доверие покупателя, который всегда чутко реагирует на любые изменения вкусовых свойств продукции.
- Мы приняли решение об открытии собственной торговой точки в городе Бологое (в киоске от пекарни возле дома №15 в Заозерном микрорайоне), - говорит руководитель пекарни Т.В. Беляева. - Также возвращаемся на полки местных магазинов. Нашу продукцию с 1 июля можно будет приобрести в киоске ИП Леонтьев А.В. напротив гостиницы (в торговом павильоне на остановке у спортшколы) и за озером. Ассортимент пекарни также будет представлен во всех магазинах «Девяточка».
Трижды в день в них будут поставлять горячий хлеб и другую продукцию нашей пекарни.
Мы по-прежнему работаем с проверенными поставщиками, используем только высококачественное сырье, выпекаем хлебобулочные изделия по оригинальной рецептуре. От души надеемся, что «Елисейский» хлеб будет радовать покупателей и дальше.
Приходите! Мы вас ждем!
Елена Письменчук
Другие новости по теме:
- - Про «больших» и «маленьких»
- - Как живет пекарня
- - Доверие покупателя - главное в нашей работе
- - Сохраняя традиции
- - Домашний хлеб
Количество просмотров: 382
|
Информационно-аналитический еженедельник
г. Бологое, ул. Гагарина, д. 4
телефон: : 8 (48238) 2-30-14
mail: pvdbologoe@mail.ru
© 2013—2025. Разработано в Студии Интернет-проектов Konceptum.pro | Администрирование и поддержка сайта: Авдеев М.А.